香瓜清甜多汁，在炎熱的天氣吃非常消暑又解渴。農糧署在粉專教大家一些關於香瓜的小知識，從如何挑選、保存以及切法通通傳授，且有一個關鍵步驟一定要做到，否則可能會讓整顆香瓜都變苦。
香瓜怎麼看熟了沒？怎麼挑？農糧署在臉書粉專《鮮享農YA》中表示由於香瓜的產季是4月至11月，現在正好是吃香瓜最好的季節，因此也特地來分享一些香瓜小知識。農糧署指出其實香瓜的本名叫做「美濃瓜」，但其實和高雄美濃沒關係，只是早期誤傳的稱呼，名稱其實是源自於英文的Melon。
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農糧署也分享，台灣栽培的甜瓜有三種類型，分別為洋香瓜、哈密瓜及東方型甜瓜。
東方型甜瓜（又名香瓜、美濃瓜）的外皮較薄，挑選上以果臍癒合良好無裂痕，中型不過大、飽滿有重量，外皮光滑有光澤為佳。而洋香瓜的外皮相對較厚，又可以分為光皮和網紋兩種；網紋洋香瓜以網紋密實、延伸至果梗為佳。
兩種甜瓜買回家後，建議放置於陰涼通風處保存，待按壓果臍有彈性、散發香氣便可食用。
香瓜4步切法：一、去蒂頭：先用刀子，去除蒂頭
二、 切對半：將香瓜對切
三、去籽：用湯匙挖除瓜籽
四、 小塊：切成小塊，方便一口一個
農糧署也特別提醒，切香瓜時去蒂頭是關鍵！不然整顆都可能被苦味污染。
香瓜怎麼保存？成熟後的香瓜，可以放冷藏延長保存，切開後包好放保鮮盒、保鮮袋，避免水分流失。
《石原果物溫室栽培》分享，香瓜應放進冰箱時要包著塑膠袋或是保鮮膜包著再放冰箱保存，不要直接裸裝放置冰箱內或冰箱出風口，避免水果凍傷及果皮脫水。
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