羊肉，在不少家庭的餐桌上是不可或缺的美味食材。然而，作为一种肉质鲜美但膻味较重的肉类，许多人在烹饪时常常会遇到一些难题，比如如何去膻味、怎样才能让羊肉更加嫩滑入味。那么，羊肉怎么做才好吃呢？今天，我为大家分享六种家常羊肉的做法，确保每一道都能让你越吃越爱吃。

一、大葱炒羊肉卷

这道菜简单易做，适合忙碌的工作日，香味四溢，绝对是羊肉爱好者的福音。

食材准备：羊肉卷或羊肉8两、大葱2根、辣椒、花椒、孜然粉等调料。

做法是：首先用羊肉冷水下锅，加入料酒煮开后捞出，将大葱切成斜刀。同时，热锅加油，爆香姜蒜和调料后放入羊肉，加入生抽、老抽继续翻炒，最后再加些水和孜然，翻炒均匀就能出锅。

二、红焖羊肉

这道菜味道浓郁、汤汁鲜美，非常适合家庭聚餐。

主要食材包括带皮羊肉、土豆、胡萝卜等，调料有八角、桂皮、香叶等。

制作步骤是：将羊肉切块，用冷水煮沸后捞出，准备好土豆和胡萝卜。起锅加热后，先炒香葱姜蒜，再放入羊肉翻炒，加入调料炒香后，注入热水炖煮，最后加土豆和胡萝卜同煮，收汁后出锅。

三、香菜炒羊肉

香菜的清香与羊肉搭配，口味独特。

准备材料：羊肉适量、腌料、香菜、大葱等。

步骤为：先将羊肉切薄片，用料酒、生抽和腌料腌制一小时。锅中加油，加热后稍多放点油，将羊肉与香料一起炒，最后撒入香菜，微微翻炒一下就能享用。

四、孜然羊肉

民间广受欢迎，香气四溢的菜。

用料包括羊肉、青椒、红椒和洋葱。

制作方法是把羊肉切块，热锅加油，将羊肉放入一同翻炒，再加入切好的青红椒和洋葱，撒入孜然粉与适量的辣椒粉调味，出锅前再加些白芝麻，增添风味。

五、羊肉汤

经典的家常做法，鲜香四溢、回味无穷。

所需材料为羊肉、冬瓜、胡萝卜等，调料有姜片、葱根，清水。

步骤简单：将羊肉冷水煮沸去掉杂质后，放入锅中，加葱姜、冬瓜及胡萝卜焖煮，最后加盐调味，汤品清淡却回味十足。

六、羊肉煲

冬季的必备佳肴，尤其适合家庭聚餐。

准备羊肉、蘑菇、豆腐等食材，调料有酱油、料酒、香葱。

将羊肉和豆腐先炖入味，然后加入蘑菇煮，伺候一会再加入香葱，色香味俱全。

羊肉的烹饪方法多种多样，无论是家常炒、炖、煲，每一种方式都能将羊肉的鲜美展现得淋漓尽致。然而，重要的是掌握好去膻和调味的方法，让每一口都变得无比美味。试试这些简单的做法吧，相信你会爱上这道美食，让每一次的家庭聚餐都更加完美！返回搜狐，查看更多